Efter afkøling kan brødet skæres i tynde skiver.
Mel er fintdelte ingredienser af først og fremmest korn, man bruger ved tilberedning af mange former for mad, deriblandt brød, kage og pasta, men også til kød- og grøntsagsretter. Der findes en række forskellige typer mel, hvoraf mel af hvede er den mest almindelige, og ordet "hvedemel" anvendes nærmest synonymt med "mel". Derudover forarbejdes mel af en række andre kornsorter, nødder, m. m., deriblandt rug, byg, spelt, durumhvede, enkorn, majs, ris, boghvede, kikærter, quinoa, kartoffel, m. m. Mel består af et varierende indhold af proteiner og stivelse. Man producerer mel ved at male korn i en kværn eller som i gamle dage, mellem to sten. Kvantitative egenskaber for mel [ redigér | redigér wikikode] Korn består af kerne, kim og skal. Almindeligt hvedemel indeholder ikke kim- og skaldele. Udmalingsgrad er procentdelen af hele kornet, der er med i melet [1] Formalingsgrad er størrelsen af de malede melpartikler [1] Historie [ redigér | redigér wikikode] Statue af kvinde, der maler mel, fundet under udgravning i Egypten.
Dette kernebrød uden mel er det bedste, jeg har prøvet, og det, som kommer tættest på et traditionelt kernerugbrød. Hvis du gerne vil spise en skive brød og stadig spise low carb, LCHF eller glutenfrit, anbefaler jeg det varmt. Total optursløbetur i morges! 9 km på under en time inkl. røde trafiklys og tissepause nede ved Damhussøen. Vejret var perfekt. Klart, vindstille og sol. Det var smukt, og jeg er et bedre menneske her bagefter. Det er så taknemmeligt at løbe sig op efter en skade. I starten er det godt nok hårdt og rædsomt, men efter et stykke tid kommer der er en fase, hvor formen bedres så hurtigt, at man mærker fremskridt fra gang til gang. Og det er bare topmotiverende. Det varer ikke ved, I know. Men jeg er glad for igen at kunne tage de længere ture. Herlig start på dagen. Tilbage i køkkenet bagte jeg et lækkert glutenfrit kernebrød uden mel til brunchgæsterne. Det blev virkelig vellykket. Opskriften følger nedenfor. kernebrød uden mel 100 g hørfrø 100 g sesamfrø 150 g solsikkekerner 100 g græskarkerner 100 g grofthakkede mandler 50 g grofthakkede valnødder En håndfuld revet ost med smag (jeg brugte en lagret västerbottenost) 5 æg 2 tsk salt 1 dl smagsneutral olie Kombinationen af kerner og nødder betyder ikke alverden.
3 - 3 Kokosbrød 1. 9 - 130 Brasilianske ostebrød 3. 7 - 5 Brød med hørfrø 5 - 4 Kælderboller 3. 4 - 4 Speltbrød med soltørrede tomater 3. 8 - 3 Grove rugboller 3 - 3 Boller med fennikel og mandler 1. 9 - 4 Grovbrød med mandler - alternativt rugbrød 2 - 3 Krydderiboller 2 - 3 Rugbrød med hel hirse 3. 1 - 6 Urteflûteboller 2 - 3 Glutenfrit Muslibrød 2. 1 - 8 Bygkiks 4. 2 - 46 Beskøjter fra Norge 4. 5 - 6 Langtidshævet flutes med græskarkerner (Glutenfri) 2. 1 - 9 Baguetter (Glutenfri) 2. 5 - 7 Glutenfrit pitabrød 3. 5 - 3 Punjabi-majsbrød (Makki Ki Roti)