Baba ghanoush Smag et strejf af mellemøsten med denne eksotiske baba ghanoush - en dip lavet af bl. ovnbagt aubergine, olivenolie, hvidløg og frisk mynte. Lasagne med aubergine-plader Ufattelig lækker lasagne, hvor lasagnepladerne er udskiftet med hvidløgsstegte aubergine-plader og samlet med en skøn kødsovs fuld af smag, ostesauce og til sidst toppet med rasp og smeltet ost. Moussaka Herlig opskrift på græsk moussaka med aubergine, kødsovs og bechamelsovs. Opskriften er meget detaljeret, så alle kan være med. LCHF lasagne med aubergine-plader Rigtig lækker LCHF lasagne uden pasta, men med aubergine-plader i stedet for. Sammen med den velsmagende kødsovs og skønne ostesauce er det en uimodståelig version af klassikeren. Pizza med aubergine Virkelig lækker og simpel pizza med tomatsauce, revet ost og aubergine. Pizzaen smager super skønt og kan serveres som en vegetarisk ret eller som tilbehør. Græsk auberginesalat Nem opskrift på skøn græsk auberginesalat med hvidløgsstegte auberginer, som har en helt vidunderlig smag.
Steg grillspydene på grillen - vær forsigtig, når du vender dem. Eller steg dem i ovnen i 10-15 minutter, til de er gennemstegte men stadig saftige. 5. Riv imens skyllet agurk på den grove side af et rivejern. Læg den revne agurk på et helt rent viskestykke og rul sammen. Vrid nu viskestykket, som du vrider en karklud, så det meste af væden fra agurken bliver klemt ud. 6. Rør agurken sammen med græsk yoghurt og presset eller revet hvidløg og smag til med salt og peber. Skær skyllede tomater i mindre stykker og bland dem sammen med auberginestykkerne, skyllet salat og oliven. Smuldr resten af fetaen over salaten og top med dressing. Servér de lækre spyd med salat, tzatziki og sprøde kartofler. Velbekomme! Tip Husk at gemme resterne af de færdige spyd, der skal bruges som fyld i lune wraps dagen derpå. God fornøjelse! Dine personlige noter til opskriften Tilføj noter til opskriftprint Gem Del dine tips og kommentarer til opskriften med andre
Det er ingen hemmelighed, at jeg har en svaghed for græsk mad. For et par dage siden bloggede jeg om græsk salat med masser af feta og lækre sorte oliven, og nu følger så opskriften på keftedes – små græske kødboller. Normalt er der ikke pinjekerner i, men jeg synes, at det tilføjer lidt ekstra tekstur og smag til kødbollerne. Klassisk serveres keftedes enten som del af meze med andre små græske retter eller som hovedret fx med græsk salat og tzaziki. Keftedes – græske kødboller 500 gram hakket oksekød eller halv okse halv lam 50 gram pinjekerner 1 mellemstort løg 1 håndfuld frisk mynte 1 håndfuld bredbladet persille 1 tsk tørret oregano 2 fed hvidløg 1 æg 2-3 spsk rasp 1 tsk groft salt Friskkværnet peber Rist pinjekernerne til de er gyldne. Riv løget, hak krydderurterne og pinjekernerne og pres hvidløget og bland sammen med køddet. Rør æg, salt og peber i farsen og kom raps i til den hænger sammen. Rør farsen grundigt igennem, og lad den hvile i 30 minutter. Form farsen til runde kødboller og brun dem ved høj varme i lidt olivenolie.