I løbet af nogle minutter vil vandet være fordampet og sukkeret vil blive hvidt og porøst. Bliv ved med at røre i massen. Når sukkeret atter begynder at smelte, skruer jeg ned for blusset til middel varme. Vend mandlerne godt rundt, indtil det sukker, som sidderfast på mandlerne, har en let karameliseret, gylden overflade. Hæld de brændte mandler ud på bagepapiret og lad dem køle godt af, inden du tager en smagsprøve. Har du brug for at se hele processen før du kaster dig ud i projektet selv? Se med HER. Opbevar de brændte mandler i en lukket beholder, så kan de holde indtil der ikke er flere tilbage.
Brændte mandler er en rigtig julegodte og en af mine favoritter. De er søde, sprøde og lækre og så smager de af jul! De kan laves kun med sukker eller med an lille smule vanilje. Har du nogenside prøvet at lave brændte mandler med kanel? Det er en af mine absolut favoritter og det er den version du får opskriften på her. Brændte mandler er lette at lave og kan udgøre en god lille værtindegave eller bare en snack til de mærke eftermiddage. Har du ikke lyst til at komme kanel i, kan du sagtens undlade at gøre det. Prøv også opskriften på Veganske brunkager – de bedste af slagsen! Opskrift og fremgangsmåde Du skal bruge 200 g mandler 100 g sukker ½ dl vand 2 tsk stødt kanel 1 tsk vaniljesukker Sådan gør du Afvej alle ingredienserne og kom dem på en stegepande. Læg et stykke bagepapir klar på bordpladen ved siden af eller beklæd en bradepande med bagepapir. Varm panden godt op. Jeg giver den max varme og røre godt rundt i blandingen. Massen skal boble og koge og sukkeret smelte til en sirup.
Ingredienser Sådan gør du Bland sukker med farin, kanel og stødt nellike. Hæld blandingen på en stor pande, og tilsæt vand og mandler. Tænd for varmen på højeste blus, og lad det koge op under omrøring. Lad sukkeret boble kraftigt. Rør konstant i sukkermassen, til den samler sig om mandlerne og tykner. Fortsæt omrøringen, indtil sukkeret tørrer ind, og mandlerne bliver grynede og matte. Så er de klar og helt perfekte. Hæld mandlerne ud på bagepapir, skil dem ad med 2 gafler, og lad dem afkøle. Opbevar dem i en lufttæt beholder eller dåse, mørkt og ved stuetemperatur. Tip! Udelad evt. kanel og stødt nellike, hvis du foretrækker brændte mandler med en helt enkel smag af karamelliseret sukker. Næringsindhold Opskriftens indhold af næringsstoffer, allergener m. v. er vejledende. Opskriften indeholder Alkohol Fisk Gluten Jordnødder Laktose Nødder Skaldyr Soja Æg Kostretning Vegansk Vegetarisk Uden svinekød Pescetarisk
Giv det her 3 min mere, så du er helt sikker – det er vigtigt at det er hélt tørt! Hér tror de fleste at de brændte mandler er færdige – men det er de ikke! Al den sukker der ligger i bunden, skal op og hænge fast på mandlerne Når du fornemmer at det er helt tørt, så skruer du op fra temperaturen igen. Skru så op på 7, så sukkeret begynder at smelte igen – nu skal du være ekstra opmærksom på dine brændte mandler og røre ekstra godt rundt med en gaffel hele tiden! Rør godt rundt ned langs grydens bund og vend hele tiden dine mandler, indtil al sukkeret er smeltet og er begyndt at sætte sig rundt om mandlerne Fortsæt processen indtil der ikke er mere løs sukker tilbage i gryden og hæld derefter dine brændte mandler over på bradepanden og lad dem køle helt af Opbevar dine brændte mandler i et patentglas eller en lufttæt krukke Velbekomme!