De ser det som et kæledyr mere end et måltid, og i de tilfælde sørger vi selvfølgelig for alternativer. Men det er nu sjældent, det bliver nødvendigt. Ofte vil gæsterne gerne smage på retterne, og så viser det sig, at de rent faktisk synes det er lækkert, fortæller Daniel Juul. På den måde rykker Roulv ved grænserne og udfordrer sine gæster. Menuen skifter fra dag til dag, og sæsonen har alt at sige. For selvom det handler om at give gæsterne en oplevelse, så er maden en mindst lige så vigtig del af oplevelsen. Roulv vil være kendt for sine madoplevelse. På sigt håber Daniel Juul også, at han kan give sine mange gæster en fuldendt oplevelse med et helt ophold i nordiske omgivelser. - Vi har givet et bud til kommunen på lokalerne til et nyt, nordisk hotel. Vi venter bare på, at det hele falder på plads, så vi kan komme i gang, afslører Daniel Juul. Roulv har allerede den særlige nordiske stemning, der er både enkel, rå og hyggelig på samme tid. Hotellet skal indrettes i samme stil. - Det skal været et nordisk hotel, så man skaber en rød tråd mellem restauranten og hotellet.
Det skal være unikt, og noget de ikke kan opleve andre steder, fortæller Daniel Juul om fremtidsplanerne. Jim Lyngvilds vikingeøl serveres til en del af retterne, men vikingerne drak også vin, og derfor har Daniel Juul opsporet et udvalg af vine, der er blevet dyrket i områder, der førhen var vikingernes territorium. Foto: Kim Rune Historien i alt Daniel Juul er heldig, at de gæster der kommer forbi er engageret i historien og gerne vil vide mere. Ofte sender han dem ud til Helnæs, hvor de kan opleve historiens sus helt tæt på. - Uanset om man er glad for vikinger eller ej, så er Helnæs et af de smukkeste naturområder på Fyn - og det er også uanset vejret. Lige der, hvor land og vand mødes, det er en oplevelse for sig i både regn, blæst og sol. For 1000 år siden regerede Roulv det vestfynske land, og selvom det er mange år siden, lever hans minde videre. I historien, i naturen og ikke mindst i de særlige madoplevelser i restaurant Roulv. Historien har sat sine spor på Daniel Juuls krop, der er malet med vikingefortællinger.
Der blev festet hos den rige storbonde. Folk sad på bænke ved lange borde i gårdens største rum. Nede på gulvet midt i rummet gik trællene til og fra bordene med mad og drikke. Og der blev spist godt – og drukket endnu mere. Men hvad spiste og drak vikingerne egentlig? For at se indholdet skal du logge ind på Historiefaget. Log ind Eksemplarfremstilling, herunder print eller kopiering af hele eller dele af læringsportalen, er kun tilladt, hvis institutionen har indgået en aftale med Copydan Tekst & Node, og skal ske inden for denne aftales begrænsninger.
Man får en fornemmelse af strækningen, hvis man tænker på, at stenene blev fundet 14 kilometer fra hinanden. - Roulv er en af de første og største vikinger, som man kender navnet på. Der er ingen tvivl om, at han har haft stor betydning for både området og historien, og det synes jeg er vigtigt at minde om, fortæller Daniel Juul og tilføjer; - Han er samtidig en historisk personlighed, der bliver beskrevet som vellidt blandt sit folk, hvilket man ikke hører så ofte om blandt vikinger. Vikingerne har ikke kun sat deres præg på Assens og oplandet, de har også sat deres præg på Daniel Juuls krop. Med sin personlige interesse i historien har han valgt at udsmykke sin krop med vikingetegn og runer. Åbningen af Restaurant Roulv har desuden givet ham en mulighed for at fordybe sig i historien, og meget tyder på, at vikingerne ikke var så enfoldige, som man eller skulle tro. - Det handlede ikke kun om at plyndre, voldtage og æde. Der var mange andre værdier i deres samfund, som også gør sig gældende i dag, forklarer Daniel Juul.
Løft smørret op og ælt det grundigt i koldt vand for at få luftboblerne væk og alle mælkerester vasket ud. Ælt gerne lidt salt i det færdige smør for den gode smags og holdbarhedens skyld. Kærnemælksost Kom kærnemælk i en krukke og stil den tæt på bålet. Drej krukken jævnligt indtil kærnemælken skiller i ost og valle. Det kan være nødvendigt at skære et kryds i ostemassen for at det hele skal stivne. Hvis du ikke har et bål men kun et komfur, kan du bruge en almindelig gryde til at varme kærnemælken i. Kom pladen på lav varme så klarer den selv at skille, stille og roligt. Sigt vallen fra ostemassen og kom osten på et fad. Bland gerne lidt salt og krydderier i. Hvidløg eller løg er altid godt, men også friske krydderurter smager dejligt. De hemmelige kneb Vi har nogle triks der får maden til at smage ekstra godt og dem vil vi gerne afsløre. Måske kan du genskabe dem derhjemme: Masser af frisk luft Den dejlige træthed der følger efter hårdt arbejde Sult Godt humør
Selvfølgelig kan man komme næsten hvad som helst i suppen. Det behøver jo ikke at være kylling. Husk at det her er en grundopskrift, så varier den endelig! Fladbrød Ælt mel og vand til en dej. I Vikingelandsbyen plejer vi at bruge lige dele havre, rug og bygmel. Dejen skal være fast, men også stadig lidt fugtig. Tril dejen til blommestore kugler og rul dem flade og jævne. Brødene bliver nemmest at bage hvis de er ca. 2 mm. tykke. Du må gerne bruge en anelse mel ved udrulningen men pas på at brødene ikke bliver melede. Bag brødene på begge sider på en varm pande. Prøv efter om de er færdige mellem tommel- og pegefinger. Brødene skal føles spændstige når man klemmer på dem, ikke "dejagtige". Varmen skal være sådan at brødene bliver færdige lidt langsommere end på en brødrister. Man kan bage fladbrød på et komfur, men resultatet bliver ikke nær så godt som over et bål. Du kan også bruge kærnemælk i stedet for vand og du kan komme honning eller salt i dejen, hvis du vil. Smør Kom ¼ l økologisk piskefløde i en krukke og pisk indtil det skiller i smør og kærnemælk.
Vi byder velkommen indenfor i vores Restaurant ROULV, hvor vi tilbyder den nordiske stemning med alt hvad dette indebærer, fine plankegulve, plankeborde generelt en lækker restaurant i den danske vikings Roulvs navn. Maden er inspireret af de råvarer de havde i vikingetiden, her kan blandt andet nævnes brændenælder, mjød og vildt. Kom på Restaurant Roulv til en aften i de nordiske vikingers tegn. Restauranten er åben både til morgenmad, frokost og middag: BORDRESERVATION Kontakt venligst receptionen for bordreservation på tlf. 64 71 10 89 eller pr. mail AKTIVITETER Hver måned kører tilbyder vi månedens menu tilpasset sæsonens råvarer. Derudover har vi ofte særlige tema-aftener, som planlægges i samarbejde med vores dygtige restaurantchef. Eksempler på dette er St. Valentins Aften, Mors dag/Fars dag, Mortens Aften, Vildt Aften. ROULVS HISTORIE Vikingetidens Roulv Området i og omkring Assens har, ud fra oldtidsfund, været beboet lige siden stenalderen. På Helnæs fandt man "Helnæs stenen" som er en runesten, denne sten finder man i dag på Nationalmuseet.
Gammel nyhed fra KultuNauts arkiv Mad fra vikingetiden Tor. 1. aug. 2019 kilde: KultuNaut Der skal skrælles, hakkes, steges, bages og laves mad over bål, når kogekonen laver retter fra vikingetiden på Vikingeskibsmuseet. (PR-foto) Hele sommeren har Vikingeskibsmuseets håndværkere sat fokus på de forskellige håndværk, der omgiver den nordiske båd. Nu fortsætter museet sommerens håndværkerdage med Smag på vikingetiden. Fra den 5. - 9. august kan du møde vikingekogekonen, når hun tænder op i bålet. Både børn og voksne kan assistere i køkkenet og man kan blandt andet forsøge sig med at lave vikingekiks, der bages på panden over bålet. De smager lækkert med nykærnet smør, som man også selv kan lave. Samtidig fortæller vikingekonen også om vikingetidens råvarer og tilberedningsmetoder og om, hvor vi har vores viden om vikingernes mad fra. Særligt i forbindelse med temadagene Dagligt kl. 11. 30: Craftman's Talk - Dagens håndværker fortæller om og giver museets gæster et særligt indblik i sit håndværk.
Sølvtøjet bar hun frem og fulde skåle. Flæsk fristede og stegte fugle; Vin var i kanden, kostelige bægre. Dér drak de i selskab til solen gik i bjerget" Der har, som digtet fortæller, været store forskelle mellem træl, bonde og høvding. Vikingeskibsmuseet • Vindeboder 12 • dk-4000 Roskilde • +45 46 300 200 • Skoletjenesten • Artillerivej 126, 5 • dk-2300 København S • +45 32 687 350 •