Videoopskrift: Hjemmelavet rødkål smager bare bedre end den man køber på glas, og så er det super nemt at lave. Her får du Thomas Hermans lækre version med balsamico og tørrede figner. Rødkålen skal helst give lidt syre og friskhed til den tunge julemiddag. Og uanset om du er til gammeldags rødkål, rødkål med … appelsin, ribsgele eller kanel, så vil den hjemmelavede altid slå købeversionen. Denne opskrift på hjemmelavet rødkål er både nem og hurtig, og så er den fyldt med skønne krydderier og gode smage. Blandingen af anis, laurbærblade, nelliker, honning, andefedt og solbærsaft skaber en velsmagende symfoni, som med garanti vil gøre julemiddagen til noget helt specielt. Læs mere Ingredienser 1 lille rødkål, fint snittet 2 laurbærblade 2 spsk andefedt 6 stk nelliker 15 stk sort peber 1/2 dl balsamico 1 dl solbærsaft. Ikke for sød. 2 spsk honning 10 stk tørrede figner, skåret i skiver Sådan gør du Snit rødkålen fint. Varm en gryde op, tilsæt andefedt og rist laurbær, nelliker og sort peber i andefedtet ganske kort.
Hjemmelavet rødkål er en fast tradition til julebordet og julefrokosterne – uundværligt som tilbehør til andesteg og flæskesteg ved juletid, og smager vidunderligt til alt fra medisterpølse til kamsteg, rullepølsemad mv. Det er virkelig nemt at lave hjemmelavet rødkål og det kan fint laves et par dage i forvejen og enten opbevares på køl eller fryses ned, hvor det kan holde sig endnu længere tid. Lun det igennem inden servering. Denne opskrift på hjemmelavet rødkål med appelsin, timian og et strejf vanilje, er perfekt til langtidsstegt and med appelsin, men er også god til klassisk andesteg med svesker. PT30M Hjemmelavet rødkål Tid i alt 30 min. Arbejdstid 15 min. Antal 6 pers. Holdbarhed 3 dage Ingredienser 500 g rødkål, fintsnittet 1 spsk andefedt, eller smør 1 øko appelsin, saft og fintrevet skal 1/2 dl æblecidereddike 1 tsk timian, tørret 2 laurbærblade 1 tsk honning 2 kanelstænger 1 vaniljestang, tom 1 spsk ribsgele salt sort peber, friskkværnet Udskriv opskrift Fremgangsmåde Sauter rødkål i andefedt eller smør under omrøring, til det er lunt og falder lidt sammen.
Tilsæt appelsinsaft, appelsinskal, æblecidereddike, laurbærblade, kanelstænger, en tom vaniljestang (alternativt en knivspids vaniljepulver) og timian. Lad det simre i 10-15 minutter, hvorefter det smages godt til med honning, ribsgele, salt og friskkværnet sort peber.
Tilsæt rødkålen og sautér yderligere i gryden et par min., eller til den er faldet sammen. Tilsæt nu 1/2 dl balsamico, solbærsaft og honning. Lad rødkålen simre i 45-60 min., eller indtil det er blevet mørt under låg. Fordamper for meget af væsken undervejs, kan du tilsætte lidt mere solbærsaft og balsamico. Når kålen er mør, fjernes låget fra rødkålen og væsken fordampes, således den glaserer let ind omkring rødkålen. Tilsæt samtidig de tørrede figner, så de tilberedes sammen med rødkålen. Smag rødkålen til, så der er balance mellem det sure og det søde med mere honning eller evt. balsamico.