Tunmousse er en klassisk opskrift fra før, vi gik op i fedtprocenter – og gudskelov for det. Oprindeligt var det vist tænkt som en forret, og det går stadig fint, selvom det virker lidt old school. Vi bruger den mere til madpakker. Nemt og billigt pålæg, der lige giver madpakken en cru op. På rugbrød klap-sammen, i sandwichboller, på knækbrød med kerner, i spinatvafler eller bare på det brød, du nu har. Eller som et godt skud protein sammen med din frokostsalat. Så selvom tunmousse i min optik altid vil minde om tiden med højt hår og svaj i bukserne, så er det faktisk ganske tidløst. Skal der smør i tunmousse? Tunmousse er næppe det mest oplagte, hvis du gerne vil spare på kalorierne. Så hvis du gerne vil blive i den samme buksestørrelse, kan du skifte noget af smørret ud med creme fraiche. Og i øvrigt kan du bruge græsk yoghurt eller skyr i stedet for – creme fraiche er vist også lidt last century;-) Tip om holdbarhed Min erfaring siger, at tunmousse holder sig en lille uges tid i køleskabet – med mindre den bliver spist.
De officielle anbefalinger fra Fødevarestyrelsen siger dog, at du kun må spise fisk fra dåse i 2-3 dage, efter du har åbnet dåsen. Så – op til dig. Er du det mindste i tvivl, skal din tunmousse ud. Desværre. Men altså – hvem kan ikke spise denne lille portion tunmousse inden for et par dage? Så er det problem løst – ikk'.
Her laver de bl. a. denne vin best... læs mere Kokken bag Reklame Tips & tricks En tunmousse kan sagtens laves dagen før servering. Tunmousse kan også laves med tun i olie (Her kan man bruge olien fra tunen for at opnå ønskede konsistens). Du tænker sikkert: Findes der Fedtfattig tunmousse? Kan man fryse en tunmousse? Hvor lang tid kan tunmousse holde sig i køleskabet? Det kan du se mere om på vores siden Kokkens svar Tunpaté Spørgsmål: Hejsa vil bare lige høre om man evt. kan erstatte fløden med noget alternativt, cremefraiche eller noget i den dur? Mvh Tina Svar: Jeg synes at du i stedet skal bruge en anden opskrift: Tunmousse Her bruges der fromage frais, som indeholder meget lidt fedt. mvh Dorthe 05/03-2008 af Jeg tænkte på om der ikke hører en dressing til Tunmoussen? Hvilken en vil I anbefale? V. H. Carina Svar: Dild dressing: creme fraiche, dild, salt og peber og en lille smule vineddike. Tomas 04/08-2007 af Røget makrelmousse Jeg har på et tidspunkt smagt en røget makrelmousse men kan ikke finde opskriften nogen steder.
Generelt Køkken: Type: Ingredienser: Tilberedningstid 5 timer 0 minutter Arbejdstid 25 minutter Bedøm denne opskrift Hov! Du skal være logget ind. Næringsindhold pr. person Fremgangsmåde Sådan laves tunmousse med husblas Hæld tunen til afdrypning i en sigte. Kom tunen i en skål og findel den med en gaffel. Læg husblassen i blød i koldt vand i ca 5 min. Vend fromage frais, paprika, hvidløgspulver og salt i tunen. Træk husblasen op af vandet med det vand, der hænger ved, og smelt den i en skål over vandbad. Vend den afkølede husblas i tunblandingen under omrøring. Smag til med salt og peber. Smør en springform og hæld moussen deri, stil tildækket i køleskabet i minimum 5 timer. Kan sagtens stå tildækket til næste dag i køleskab. Sådan laver man en klassisk tunmousse. (Denne opskrift er med husblas, men den kan også laves uden. ) Vi anbefaler Vin - Palliser Estate Sauvignon Blanc - Stk. pris v/6 flasker Vinhus: Palliser Estate Wines, Martinborough, New Zealand, Type: Hvidvin Normal stk. pris v/køb af 6 flasker 175, - Spar 10% med rabatkodeVin - Palliser Estate Sauvignon BlancPalliser Estate er beliggende i Martinboroughs bløde bakker på nordøens sydøstlige spids.
Er det noget du evt. kan hjælpe med. Jeg skal lave til 14 personer på forhånd tak Svar: Brug opskriften til tunmousse, og undlad at komme salt i, evt. lidt citronsaft. mvh Tomas 13/07-2006 af endnu flere fordele Bliv stjernemedlem nu og få alle fordelene for kun Pr. måned 29 kr. bliv medlem Få rabat på dine køb – og tjen hurtigt dit medlemskab ind Kommunikér direkte med andre medlemmer Se live streams med kokke "in action" Få førsteret til åbne og gratis arrangementer Få eksklusiv adgang til VIP arrangementer Opskrift Peberfrugterne bages i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter, de vendes jævnligt undervej... Filetér havtasken og kog fond på benet. Skær fileterne i schnitzler og mariner fisken...