Vi spiser ikke kylling særlig ofte. Min husbond arbejdede på et tidspunkt på Socialcenter Vest, og der stod menuen på kylling (i kedelig sovs med ris…) mindst 3 dage om ugen, så han fik virkelig en afsmag for det. Desuden er økologiske kyllinger temmelig dyre, og de der naturelmarinerede slavekyllinger er bare ikke mig. Efter at have set denne dokumentar om kyllingers opvækst, blev jeg opmærksom på at der også findes såkaldte "velfærdskyllinger", som har fået en markant bedre opvækst, men uden at koste flere hundrede kroner. Netto har for nylig lanceret en Løgismose Gourmet kylling, som skulle have haft et godt og frit liv i Frankrig. Jeg ville helst have haft at den var dansk, men måtte alligevel prøve den af. Kyllingerne vejer omkring 1400 g, har flot gult og tørt skind, og lange ben, som tydeligvis har fået lov at gå rundt. Smagen er rigtig god, og selv ungerne syntes den var god og "ikke tør". Sådan en kylling koster 89 kr (jeg fik den dog til 45, -, formentlig pga fejlmærkning i min Netto), så her kan de fleste vist være med.
Tag kyllingen op af lagen og tør den med et stykke køkkenrulle. Skær citronen i kvarter og stop dem ind i kyllingen. Bind et stykke snor om kyllingen, så vingerne og lår strammes ind til kroppen. Monter kyllingen på rotisserie-spyddet. Fordel de varme kul i begge sider af grillen, læg en drypbakke i bunden og monter rotisserie inklusiv kylling. Lad kyllingen stege i ca. 1 time, stik i låret (altså kyllingens…) og saften skal være klar. Kom kyllinger over på et bræt og skær den i 10 stykker. Spis med masser af nye kartofler, agurkesalat og rabarberkompot. Så er det bare sommer, vejret til trods! Dette indlæg blev udgivet i hovedret og tagget citron, kylling, løvstikke, peber. Bogmærk permalinket.